武陵山深处，群山苍苍。在湖北省长阳土家族自治县榔坪镇榔坪村，乡民李晓燕房前屋后的坡地上，一行行青翠欲滴的魔芋植株身姿挺立，风一过，绿浪便泛动开来。

  “比及10月，地里的魔芋就能长到碗那么大了！”李晓燕比画着说，“由于家里人爱吃魔芋豆腐，每年总要种几蔸，自家藏着吃。”

  长阳是“我国魔芋之乡”，魔芋栽培前史悠远持久。从开始房前屋后的几蔸“家常菜”，到现在构成掩盖育种、栽培到精深加工的全工业链，深山里不起眼的“土疙瘩”，已成为带动一方、归纳产量达30亿元的“金疙瘩”。

  “魔芋热量低得很，每100克魔芋制品的能量一般不超越10千卡，比咱们日常吃的米面低得多。”武汉大学中南医院内分泌科主任、临床养分科副主任代喆说，“它是典型的低热量、高纤维食材，对办理体重、调理代谢都有优点，特别是重视血糖血脂的朋友，日常饮食里能够恰当加点。”

  代喆还特别说到，魔芋富含葡甘露聚糖，是一种可溶性膳食纤维，具有亲水、增稠、安稳、凝胶、成模等多种理化特性，在食物、医疗这一些职业里用途很广。

  曩昔，长阳魔芋规划化栽培受制于软腐病、白绢病等“绊脚石”。长阳经过与科研院所协作选育杂交魔芋种类，将花魔芋与白魔芋杂交，成功选育出抗病性更强的“远杂1号”“远杂2号”，也让长阳成为“国家区域性良种蔬菜（魔芋）繁衍基地”。

  2008年，长阳建成全国首条即食魔芋膳食纤维生产线，填补了湖北“即食魔芋膳食纤维”的空白，一起率先在国内拟定了魔芋膳食纤维的当地规范。

  企业与政府合力，车间与田间相连，产生了强壮的“乘数效应”。在武陵山的怀有里，魔芋工业茁壮成长。爽脆的魔芋零食、薄透的魔芋面膜、饱腹感强的魔芋代餐粉……湖北共同魔芋生物科技股份有限公司有三大类66个系列新产品，远销全球40多个国家和地区。2023年，在长阳深耕的湖北共同魔芋成功登陆北交所，成为职业首家上市公司。

  “一亩魔芋十亩粮，十亩魔芋一栋房。”长阳锚准种类优质化、栽培规划化、加工精细化、工业集群化，魔芋工业规划初具雏形。现在，这儿已开始构成了集群效应：具有12家初加工企业、15家专业协作社、4.4万亩规范化基地。魔芋工业的一产产量近5亿元，加工产量达10亿元，全链条归纳产量约30亿元。

  现在的长阳魔芋，现已走出大山。在贵州省安顺市西秀区的魔芋基地里，一株株碧绿的魔芋张扬着焕发的生命力。这些优质的种源，就来自长阳。

  “上一年在长阳买了3.6万斤‘致优’杂交魔芋种，当地‘包技能、随时辅导’的服务让我这新手也敢甩手干！”贵州新农民陈永宏说。

  2024年，仅“致优”系列魔芋种子，就有1000多吨从长阳发往云、贵、川、陕、新等地。每年，长阳外调的优质魔芋种达3.3万吨，成为全国魔芋栽培地图的“源头活水”。

  长阳的辐射力，远不止于种子。在长阳经济开发区，长阳中正魔芋有限公司的车间里，自主研制的魔芋加工设备整装待发。“咱们的切片机、研磨机、筛分机有13项国家专利，功率翻倍，损耗下降30%以上。”负责人侯建柏介绍，上一年公司将设备归入主营规模，敏捷成为商场“香饽饽”，热销贵州、陕西、山东等地。

  眼下，长阳正描绘新的工业图景，朝着建成10万亩规范化基地、培养超10家规上企业、打造魔芋特征小镇、创立国家级优势工业集群进发，让土家山乡的魔芋香飘得更远。（记者 王建宏 张锐 通讯员 覃丹）

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